地元静岡で28歳から家業である酒屋を継ぎ、平成28年からはワイン専門店＋ワインバーを経営されています。ソムリエである塚本さんからは、ワインに関する奥深い様々な知識を披露していただきました。当日は普段見かけない大きさのボトル（1500～3000ml）で5種類のワインを推薦されました。そして、温度や正しい注ぎ方やテイスティング手順等の解説付きで、シェ・ミカワのおいしい料理と共に、楽しくいただくことができました。

尚、以前武澤先生奥様から堀込さんが大切に預かっていたワイン1992年「シャトー・ペトリュス」フランス・ボルドー地方・ポムロール地区」もご提供され大好評でした。また、参加者の皆様からは武澤先生とお酒にまつわるエピソード披露され、適度なアルコールも加わり終始和やかな雰囲気で開催された塾でした。